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Aprenda como amolar (afiar) facas corretamente!

 

Sua faca não está mais cortando direito? Só arranha os alimentos e dá um trabalhão para cortá-los?
Aprenda agora a técnica correta para afiar as facas.

 É sempre bom manter o fio das facas de cozinha em dia, mas como fazer isso em casa?



Quando a faca já está cega, é preciso criar um novo fio. Para isso, é necessário utilizar uma pedra de amolar. A pedra que aparece na foto é japonesa e é molhada antes de ser usada. Para afiar, posicione a faca sobre a pedra em um ângulo de 30º.

Passe a lâmina por toda a extensão da pedra em movimentos contínuos.

Repita a operação algumas vezes. Faça o movimento dez vezes de cada lado da lâmina.

Depois de usar a pedra, utilize uma chaira para limpar as rebarbas que aparecem após afiar. Mantendo o mesmo ângulo usado na afiação na pedra.
Deslize a faca pela chaira do cabo até a ponta.

Lembre-se de passar os dois lados da faca pela chaira.

Repita o processo várias vezes passando os dois lados da faca na chaira.

Se ainda assim não estiver satisfeito com essa dica, veja esse vídeo:



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